【対面レッスン】一粒万倍日の梅仕事6/4,18＠赤坂

【一粒万倍日の梅仕事】

✨旬の梅を香りで愉しむワークショップ✨


梅の品種、状態に相応しい加工方法について学ぶ1dayレッスン✨
1日で5種類の加工法を学びます。
レッスン中は過去に仕込んだ梅シロップ、梅を使ったお菓子などを自由にお召し上がりいただけます。
全てのメニューを作ると、お持ち帰りの重量が2~3kgになる予定なので、お持ち帰り用のバッグの耐荷重量にご注意ください。
絶対にこのレシピは習いたい！というものがあればリクエストください。
※梅の生育状況により、青梅と完熟梅とどちらになるかわかりません。この日に一番美味しい梅をご用意します。それぞれのレッスンごとに、青梅の場合と完熟梅の場合の違いも説明します。

おやつ＆ドリンク付き。
梅餡を包んだ羽二重餅を予定。両方とも口頭でレシピを紹介します。

■会場
ステュディオ・ラ・プラス
豊川稲荷文化会館内
赤坂御所巽門前

■内容
＊梅の花の錦玉
紅白の梅の花を錦玉に閉じ込めます。
◇お持ち帰りの錦玉付き

＊梅シロップ
当日用意する梅の香りと相性の良い花、ハーブ、お茶などをご用意します。
お好みに合わせてブレンドし、漬け込んでいきます。
梅をカビさせない極意をお伝えします。
梅シロップを使ったレシピや、梅シロップから梅酒を作る裏技もご紹介します。
◇梅シロップ１瓶（約500mlボトルを予定）

＊梅酒
当日用意する梅の香りと相性の良い花、ハーブ、お茶、果実等をご用意する予定です。漬け込むお酒も、香りや度数の異なるものをいくつかご用意しますので、仕上がりの好みに応じてお選びいただけます。
効率的に梅のエキスを引き出す方法や、梅の実を丸々と美しい形のまま保つ秘訣などもお伝えします。
◇梅酒１瓶（約500mlボトルを予定）


＊梅漬け
当日用意する梅に相応しい漬け材料をご用意します。
青梅の場合は、コリアンダーなどのスパイス、味噌を使ったピクルス系、生姜とはちみつなどを使ったスイーツ系を予定。
完熟の場合はニンニクや醤油などを使った調味料系、正統派梅干しにハーブの香りを纏わせたものなどを予定。
◇梅漬け500g程度を予定

＊完熟梅のコンフィチュール
◇150gの瓶詰めを予定

★ご注文の際ご登録のメールアドレスに、当日の案内をお送りします。
★配送をご希望の方には、梅が出回り始めたらご連絡します。